| 课程目录 | |
| 第1讲： | 果酒、果醋的制作 |
| 第2讲： | 腐乳的制作 |
| 第3讲： | 泡菜的制作及亚硝酸盐的检测 |
| 第4讲： | 培养基与无菌技术（一） |
| 第5讲： | 培养基与无菌技术（二） |
| 第6讲： | 微生物分离与计数 |
| 第7讲： | 植物组织培养-组培的基本过程 |
| 第8讲： | 植物组织培养-实验操作及影响因素 |
| 第9讲： | 植物组织培养-组培的应用 |
| 第10讲： | 酶的研究与应用（一） |
| 第11讲： | 酶的研究与应用（二） |
| 第12讲： | DNA的粗提与鉴定 |
| 第13讲： | PCR（一） |
| 第14讲： | PCR（二） |
| 第15讲： | 蛋白质的提取与鉴定 |
| 第16讲： | 芳香油与胡萝卜素的提取 |
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